Сковородки

Современные сковороды производят из чугуна, стали (нержавеющей, покрытой различными эмалями), меди, титана, алюминия. На алюминиевую посуду наносят антипригарное покрытие из керамики или тефлона. Покупая, нужно учитывать свойства каждого материала. Чугун хорош для открытого огня, керамика – для стеклокерамических и электрических плит, а алюминий для них недопустим, зато идеален для индукционных варочных панелей.

На кухне у опытных хозяек всегда присутствует несколько разновидностей сковородок, поскольку одна подходит больше для жарки, а другая для тушения. 

  • Чугунные сковородки – наиболее древние обитатели кухни. Их отличает долговечность и способность долго сохранять тепло. Антипригарным покрытием в них служит естественная жировая пленка. Поэтому их можно не мыть, а только хорошо вытирать после приготовления пищи. Жаровни из чугуна идеальны для запекания овощей и мяса в духовке, а классические блины невозможно сделать без блинной сковороды. Минус чугунной утвари – она тяжелая.
  • Тефлоновые сковороды – это алюминиевые или стальные сковородки с тефлоновым антипригарным покрытием. Тефлон обеспечивает жарку без прилипания, что оценили кулинары. Широкий выбор моделей и приемлемая цена обеспечили им популярность. Обычные сковороды, сотейники, воки, блинницы, оладницы представлены на рынке. Эти сковороды более полезны для здоровья: для приготовления в них используется минимальное количество масла. Еще одно достоинство – хорошо моются. Недостатки – покрытие из тефлона боится металла.
  • Керамические сковороды – литой алюминий, покрытый керамикой. Алюминий придает изделию легкости, а керамика – прочности. Им не страшны высокие температуры. Покрытие безопасно и признано самым экологичным. У них замечательные антипригарные свойства, утолщенное дно, способствующее равномерному теплораспределению. Однако к ним нужно относиться бережно для увеличения срока службы покрытия.
  • Сковородка гриль – своеобразная сковорода с рифленым дном. Время приготовления овощей или мяса уменьшается в разы, а эффект получается, как будто приготовлено было на барбекю. Жарка не требует использования масла. Особенность – имеют боковые желобки для стекания вытопившегося жира. В комплекте может идти крышка-пресс. Сковородку гриль делают из всех перечисленных выше материалов.
  • Сковородки из нержавеющей стали позволяют сохранить вкус продуктов, но требуют много жира, постоянного контроля за процессом приготовления. Подходит не для всех блюд. Жареный картофель получается отличным, а для рыбы - не подходит вовсе. Их нельзя перегревать. Плюс – термоаккумулирующее дно, антикоррозийное покрытие, можно использовать для индукционных плит.

Маленькие и большие, круглые, квадратные, овальные, с бакелитовыми или деревянными ручками, крышками и без – все многообразие сковородок к услугам поваров. Остается только выбрать нужную форму и модель.

Фотогалерея

Контакты
Мир посуды- большой выбор качественной посуды ведущих производителей
Контактное лицо:
Елена Морозова
Телефоны:
  • +7 (978) 813-87-63
  • +7 (978) 878-56-86
Адрес:
295034, Россия, Крым, Симферополь, л. Кубанская 16 магазин-склад "Посуда" на карте
График работы:
Пн-Пт 9:00 - 17:00 Сб 9:00 - 15:00 без перерывов; Вс выходной
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх